陈忠参加2024年“练市红烧羊肉”湖羊美食大赛

10月30日，由湖州市餐饮商会、湖州市湖羊产业协会主办的2024年“练市红烧羊肉”湖羊美食大赛在练市镇牧与森骑士乐园顺利开赛。湖州市餐饮商会会长、我公司董事长兼总经理陈忠参加此次大赛并为获奖选手颁奖。

大赛经过前期精心安排组织，筛选出十六支参赛团队角逐各个奖项。比赛现场，每个参赛代表队需要在两个小时内现场制作完成一道红烧羊肉，完成抽签后，随着裁判的一声令下，只见选手们纷纷切剁削劈、挥铲舞勺、煎炒烹炸、摆布点缀……用各自精湛的烹饪技术呈现出一道道色香味俱全的红烧羊肉，赛场内充满了紧张却又热烈的节奏。

红烧羊肉是练市镇传统的特色名菜，取成年湖羊活杀剥皮后，切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等作料烹之，以“其精而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷”的特色成为秋冬时节湖城百姓餐桌上的佳肴。

本次大赛秉承公平、公正、公开的原则，邀请五位专家评审、五位大众评审，以及两位现场评审组成大赛裁判组，从“味感、质感、观感、营养安全与数量、实用推广”等五个方面对参赛作品进行品鉴评分，最终决出一名金奖、二名银奖、三名铜奖，十名优胜奖。陈忠来到现场看望了市餐饮商会选派的名厨评审，并为获得银奖的参赛团队进行了颁奖。

（沈洁）