新菜介绍——腌豇豆炒螺丝肉

一、原料

1、主料：螺丝肉200克、泡豇豆100克、鲜豇豆50克。

2、辅料：生姜、蒜头、青红椒等若干。

3、佐料：食盐、料酒、鸡粉、湿淀粉、香油、色拉油等适量。

二、制作方法

将螺丝肉洗净加食盐、生姜末、香葱和料酒腌浸入味；将泡豇豆和鲜豇豆分别切成豆粒，起油锅倒入油滑熟后装入盘子待用；炒锅入油烧热下螺丝肉，再放入生姜米、蒜头米炒至香味；倒入泡豇豆和鲜豇豆，倒入切成丝状的青红椒翻炒至匀，勾芡后淋上香油即可装盘食用。

三、风味特色

咸酸带鲜，香味浓郁，入味开胃。

制作者  华楼宾馆  潘金新