新菜介绍——潮式鹅翅
一、用料
1、主料：美国鹅翅。
2、辅料：生姜、蒜头、香葱、八角、桂皮。
3、佐料：砂糖、食盐、味精、海鲜酱、排骨酱。
二、制作方法
1、取一炒锅放适量食油，将切成的生姜末、蒜泥、葱末，以及八角、桂皮等辅料倒入锅内翻炒，至冒出香味后加清水烧开；
2、将洗净后的美国鹅翅放入锅内，同时加入砂糖、食盐、味精和海鲜酱、排骨酱等佐料；
3、用大火烧开后再中火煮约一小时左右，待收汁适宜时即可出锅并盛入盘中；
4、盘子留出约三分之一空白位置，以心里美萝卜花和适量香菜做点缀，以显整体欣赏和食欲效果。
三、风味特色
味美品质好，脂肪含量低，具有营养价值。
制作者 华楼宾馆 吴子发（260）
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