华楼宾馆召开2012年年会，董事长兼总经理陈忠要求——

必须优服务求特色强管理树品牌

本报讯  3月20日上午，华楼宾馆在安徽广德县木子度假村召开2012年年会，宾馆部门中层以上管理人员参加。公司董事长兼总经理陈忠出席并讲话，会上提出要求（见图）。

年会在温馨和谐的气氛中举行。结合华楼宾馆实际和去年所做的工作，陈忠侧重分析了当前宏观形势下餐饮行业所面临的不利因素，提出华楼宾馆今年将如何面对严峻挑战和考验。他要求宾馆各级管理人员要在“优服务、求特色、强管理、树品牌”方面下功夫，并着重进行了阐述和诠释。

陈忠指出，优服务，就是注重对每一位顾客、每一笔生意提供好售前、售中和售后服务，“一条龙”、“一竿子”到底，真正做到将客户当作自己的家人一样来对待，温馨问候、上乘服务，让顾客感到自己被人尊重；求特色，就是包括餐厅、客房在内，宾馆在服务上提供与众不同的品种和质量，能够得到客人来“华楼”就餐、住宿等消费过后相互间的津津乐道，而且产生品尝过特色菜肴、享受温馨服务和优雅环境之后，“我下次还要来”之心欲、留下较深印象的目的与效果。讲究和注重特色，是华楼宾馆成立十年来一直在追求奋斗的目标。尽管在努力，但与周边同行相比还存在着很大差距。比如木子度假村的青圆子、臭鳜鱼、笋干烧肉、米汤等品类相当有特色。这里的优雅环境、服务员的礼节仪容，也给我们在座各位留下美好的印象。我们的厨房在烹饪上、我们的餐厅客房在服务上一定要拿出自己的特色来；强管理，就是每个企业、每个部门做任何工作，都有一个规范操作的过程。要达到规范，就必须是严格管理，自我约束，没有规矩不成方圆。加强管理，我们在座的首先要从自身做起。工作没有做好，管理者首先要从自身上查找原因，你的工作职责是什么，在哪里？我们的管理做到位了吗？今年着重要加强管理，在内部挖潜上做文章，向管理要效益，在管理方面必须精细化。

关于树品牌，陈忠强调，树品牌必须建立在前面所述的“优服务、求特色、强管理”三个要求的基础上，在此前提下将“华楼”的品牌推出去。比如四楼4个餐饮包厢经装修一新已经在使用，硬件设施目前堪称一流，服务礼节和菜肴结构方面也已经相配套，令人耳目一新。这样一个“闹中取静、环境优雅、菜肴别致”的就餐场所，我们要想办法推出去。要通过各种途径推广宣传华楼宾馆，要将“华楼”品牌真正树起来。

会上，陈忠还就近期内公司党委和职代会（工会）分别将换届改选，以及人事变动等内部情况，进行了通报。

安徽广德县与我市长兴县、安吉县相邻，木子度假村位于该县县城西郊横山之巅。据该度假村李董事长介绍，2010年兴建、2012年6月开张的度假村，总投入近2亿元，占地300亩，拥有员工约400名。虽然与湖州相距70多公里，但因为是餐饮旅游服务业同行，大家一走进那里既新鲜又感到格外亲切。

（草木摄影报道）