新菜介绍——西班牙牛肋骨

一、原料

1、主料：进口牛肋骨。

2、辅料：香菜、芹菜、香葱、生姜、蒜。

3、佐料：冰糖、炼乳、花生酱、牛肉酱、排骨酱、黄酒、牦油。

二、制作方法

1、取锅放色拉油，将带肉牛肋骨炸制成形后取出待用；2、将香菜、芹菜洗净切成段，香葱切成末、生姜和蒜剁成泥，另取锅将辅料铺垫于锅底，放入炸制好的带肉牛肋骨；3、将佐料放在一起拌匀，连牛肋骨一并用旺火烧开约半小时，尔后再以文火焖煮一个半小时，把汁收紧后可以出锅；4、取一干净盘子，将抽出的骨头放于盘底，将牛肉切成薄片后排列整齐铺在牛骨之上，浇上料汁后即可上桌食用。

三、风味特色

西班牙风味，味鲜经嚼，口感独特，营养丰富。

制作者  华楼宾馆  吴建华