新菜介绍——杏鲍菇炒大连鲍

一、用料

1、主料：大连鲍（6只）、杏鲍菇适量。

2、辅料：青椒，红椒。

3、佐料：姜蒜末、美极鲜味汁、黄油、味精、黄酒、花生油。

二、制作方法

1、将鲍鱼洗净后用刀切成片；

2、将青红椒分别切成小片、杏鲍菇切成片待用；

3、炉子点燃放上炒锅，锅内倒花生油，约九成油温将杏鲍菇片油炸约3分钟后起锅待用；

4、锅里放入黄油，下姜蒜末进行煸炒至香味，再倒入青红椒片、杏鲍菇片和鲍鱼片进行煸炒，至鲍鱼片变色后下入美极鲜味汁，加入味精、黄酒后煸炒；

5、煸炒均匀后起锅装入用黄瓜片、鲍鱼壳围边，萝卜花、西兰花点缀的菜盘内，即可上桌食用。

三、风味特色

海鲜口感俱佳，营养丰富。

制作者  华楼宾馆  潘金新