新菜介绍——东北群英荟萃

一、用料

1、主料：福建鱼丸、贡丸、咸肉、五花肉。

2、辅料：油泡子、黑木耳、娃娃菜、白萝卜、莴苣、粉丝、大蒜头、生姜、红椒。

3、佐料：食盐、味精、浓汤。

二、制作方法

1、辅料洗净后，将本芹、娃娃菜用刀横切成段、白萝卜切成寸半小条、莴苣切成条片，粉丝、黑木耳用水浸泡发开，生姜切成片、红椒切成丝状，大蒜头用油炸熟；

2、取一砂锅放置于煲仔炉上，将加工后的辅料经氽水后分八等份排放于内，中间放入黑木耳和已红烧过并切成小片的五花肉；

3、在砂锅内倒入浓汤加适量食盐、味精后烧开，在放入本芹段、红椒丝，加锅盖后即可端上餐桌食用。

三、风味特色

菜肴器皿讲究，色香俱佳，汤鲜味美，营养价值颇佳。

制作者  华楼宾馆  吴建华