“华楼”中层赴德清同行取经

本报讯  2月21至22日，在公司董事长兼总经理陈忠的带领下，华楼宾馆组织副经理以上中层领导赴德清县莫干山大酒店参观学习，取得“真经”后圆满回湖。

据该酒店总经理夏治华介绍，酒店创办于1993年12月，999年8月成为德清县首家星级饭店；2008年1月按四星级标准完成大规模改扩建升级工程，被评定为三星级旅游饭店；先后荣获“中华餐饮名店”、“国家级青年文明号”、“浙江省优秀星级饭店”等称号。酒店以热情淳朴、高效温馨的服务，先后接待了国家总理温家宝、国家副主席习近平等中央领导和国内外知名人士，受到赞誉和肯定。

该酒店现有员工280人。客房126间，餐位近800个（其中包厢21个）。大小会议室6个，可容纳400人同时参加会议。酒店拥有一支具有凝聚力的优秀团队，多次派员参加市、省和全国岗位技能大赛并摘金夺银。酒店创新研发出具有当地特色、低碳健康的“李大师”品牌美食系列。莫干山大酒店已成为德清县餐饮行业的龙头企业和“黄埔军校”，在全市乃至全省享有较大的知名度。在经验介绍会上，夏总的“六个有”管理方针、“六个一”服务体系和“六个科学”、“八个盯”等等好的经验和做法，给“华楼”中层们留下了颇深的印象。如在关爱员工、实行“人性化”管理、正确处理“尊与宠、关爱与溺爱”的关系，以及“以客人为父母，以员工为子女，以单位为家园”等理念，给人以启迪。

在夏治平等酒店老总们的亲切陪同下，“华楼”的“精英”们首先参观了厨房。环境整洁、物品放置井井有条，一切按照“五常法”标准进行管理和操作的厨房，让参观者既啧啧赞叹，又深感差距明显、自叹弗如。据介绍，莫干山大酒店的卫生工作以厨房为榜样、为标准，可见厨房的卫生工作的确做得相当出色。

“烧客人喜欢的菜，做大家喜欢的人”、“视顾客为衣食父母，把每道作品当作自己的子女，用心用脑做菜，向对待爱人那样爱自己的烹饪事业”，这就是该酒店厨师们的座右铭和做菜的理念。大家还依次参观了餐饮包厢、客房等区域，并在整洁柔美的会议室听取了夏总经理的经验介绍。

（周顺荣摄影报道）