“华楼”过年特别忙

对华楼宾馆来说，今年春节长假的工作比往年要忙的多。为了单位团体和家庭年夜饭，宾馆餐厅部的厨师和服务员简直是忙得不可开交。

为了解除职工因工作忙碌而无暇顾及家庭年夜饭菜肴等后顾之忧，一些单位纷纷要求购买华楼宾馆厨师自制的爆鱼、蹄子、酱煨蛋等半成品传统年货。宾馆竭尽全力克服人手紧张、主营销售繁忙等困难，从食品采购到烹饪加工，从分类放置到装箱打包，各项工作程序如流水操作有条不紊。宾馆领导一马当先，并抽调办公室、财务和营销等管理部门各路人马，利用上、下午空挡时间，集中精力奋战在二楼员工食堂，全力支援餐厅部。

为了确保发货，宾馆还专门设计印制了不同颜色的《领货券》，并规定了领货时间，做到了年货发放及时有序、不出差错。

据统计，在1月12日、16日、19日和20日共4天时间里，宾馆共分装打包年货533箱，平均每天133箱。如按每箱300元计算，短短4天时间共营业创收约16万元。

进入1月份，来华楼宾馆联系年夜饭的单位与日俱增，有时到了应接不暇的程度。三楼大厅和19个包厢几乎天天爆满，六楼会议室也腾出来临时用作年夜饭就餐场所。然而，场面扩大了，服务员和传菜的人手却相当奇缺。宾馆将行政管理和工程后勤等部门的人员充实到服务第一线，甚至客房部领班和商务中心非宾馆人员也前来参战。

从1月上旬到正月十五元宵节（2月6日）这段时间里，不论中午还是晚上，宾馆行政管理和后勤保障等非餐厅部门人员，在完成好自己本职工作任务的同时，几乎每天到三楼餐厅和六楼会议室帮助跑菜，有力地支援了餐厅，解决了跑菜缺人的大难题。

在春节长假这段时间里，包括领导在内，许多同志牺牲了与亲人团聚的美好时光，有的在春节长假里没有休息一个完整的半天。为了宾馆能在这黄金时间的商机中多创收益，大家尽力忍受克服，毫无怨言。

（草木摄影报道）