新菜介绍——雪花肥牛锅

一、用料

1、主料：雪花肥牛；

2、辅料：金针菇、娃娃菜、土豆粉丝。

3、佐料：火锅底料、特制香辣油、食盐、味精、鸡精、红油、高汤。

二、制作方法

1、将雪花肥牛（最好是经过急冻的）切成3厘米长、0.3厘米薄的肉片装入长方形瓷盘；

2、取一只小锅仔上火，锅内放入火锅底料、特制香辣油，并加入高汤、食盐、味精、鸡精、红油等调料；

3、将分别装入盘内的主、辅料一起摆放于餐桌上备用；

4、待锅仔内汤料沸开后，加入你所爱吃的主、辅料，煮熟后即可享用。

三、风味特色

香鲜嫩滑，汤鲜味浓，观感知味，食后留恋。

制作者  华楼宾馆  潘金新