新菜介绍——现点豆腐

一、用料

1、主料：自磨豆浆。

2、辅料：内脂粉、海鲜小虾皮、榨菜、香葱。

3、调料：酱油、味精、麻油。

二、制作方法

这款菜肴的制作方法比较简便，其要领是：

将小包头榨菜和香葱分别切成碎末后，分别放于两只盘中备用；在大碗内放入适量内脂粉，将煮开的豆浆倒入碗内，约10分钟后豆浆会自动凝固成嫩黄色的豆花，滴上少许麻油；取4只小蝶置于餐桌上，分别放置小虾皮、榨菜碎末、葱花和酱油（加入微量味精）；最后将盛有豆花的大碗上桌享用。

三、风味特色

嫩黄色诱，咸淡自调，味鲜可口，营养丰富。

制作者  华楼宾馆潘金新