花生

○陈怡

“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子”，口口传颂的谜语，让人记忆深刻，小小的一颗花生，承载着悠久的文化历史。新昌的小京生花生，是当地的一张独特名片，是地理标志性产品，是明清时期进贡朝廷的贡品。

每逢国庆节回新昌，饭桌上少不了一道盐水花生——将地里刚摘的嫩花生洗净，放盐水里煮熟，看着孩子们一颗一颗不停地放入嘴里，老人们的笑容灿烂。小京生花生外壳细长较小，但又直挺匀称，果尖呈鸡嘴形，中间腰部稍细，果壳表面麻眼浅而光滑，壳薄而松脆，果粒细长饱满，果仁香中带点甜。

炒制的花生可以存放更久，让我们在各个季节都能品尝。炒制的步骤看似简单：摘、洗、晒、筛、炒，看似步步寻常，却又步步非常。走进新昌的花生市场，尝一尝每家店炒好的花生，你就能感受到炒制技艺的不同，在市场中，你总能找到自己喜欢吃的口感。

花生又名长生果，含有大量的微量元素，有润肺、和胃、补脾的功效，都说花生浑身都是宝，花生衣可补血，花生壳煮水可以降脂降压、治咳嗽，橘皮醋花生可助消化，花生猪肚汤可以养胃，最简单的就是饭前饭后抓一把，既当零嘴又养生。