新菜介绍——蒜梗腊狗肉

一、用料

1、主料：湖南常德腊狗肉。

2、辅料：大蒜梗、笋片、干辣椒节、生姜、蒜头、小葱。

3、佐料：黄酒、香油、食糖、味精。

二、制作方法

1、将生姜和蒜头分别切成细末、大蒜梗切成约一寸长段状。

2、将腊狗肉切成相等块状，放入容器后加入黄酒、香油、食糖、味精和葱姜，在锅内蒸熟。

3、锅内倒入香油，下姜末、蒜末、干辣椒节煸炒至闻嗅出香味和熟味时，下入蒸熟的腊狗肉、蒜梗、笋片，再煸炒2分钟左右。

4、加入调料后即可起锅装盘，上桌食用。

三、风味特色

湘味浓厚，香辣可口，滋补增热，不失为一道下酒就饭的美味佳肴。

制作者  华楼宾馆  潘金新