新菜介绍——鹅肝酱干捞粉丝

一、用料

1、主料：鹅肝酱、山东龙口粉丝。

2、辅料：洋葱、豆芽、韭菜花。

3、调料：东古酱油、色拉油、黄酒、食糖、味精。

二、制作方法

1、将龙口粉丝用开水浸泡致软备用

2、将洋葱切成丝状，韭菜花切成段状，分别放开备用；

3、将炒锅在炉上烧热滑油后，分别倒入洋葱丝、韭菜丝、豆芽等煸炒。

4、加入鹅肝酱煸炒，至散发出浓郁香气后，加入粉丝，放入调料翻炒少许时间，待炒匀后起锅装盘。

三、风味特色

肝香味鲜，粉丝爽口，色泽剔透，诱人食欲。

制作者  华楼宾馆餐厅部  潘金新