夫妻双双考职称

孙亮和张娟不仅是华楼宾馆餐厅部的员工，而且还是一对小夫妻，前者是厨师，后者是服务员。夫妻俩在宾馆内小有名气，尽管张娟早已拥有“服务大师”称号，但她“知足”却又“不知足”，为“百尺竿头更进一步”，张娟说服丈夫一起报名，积极参加我市技师职称考试。于是，“夫妻双双考职称”在华楼宾馆被传为佳话。

12月6日上午，由市职业技术培训中心和市餐饮协会共同组织的餐饮服务技师考试，在湖州艺术设计学校实验楼隆重举行。面对众多而又威严的评委、观摩者和现场采访的媒体记者，张娟和其他宾馆、酒家的选手们“八仙过海，各显神通”。个个临阵不乱、沉着应战，分别使出浑身解数，拿出平时练就的看家本领，接受评委、老师们的检阅。

面对身边的摄像机和闪光灯，张娟有条不紊地完成了餐饮摆台和艺术插花。经市职业培训中心老师介荐，作品演示完成后，张娟还接受了新闻媒体记者的采访。“我展示的这桌主题叫‘大展宏图’的商务。口布折花中主宾位那朵叫‘节节高’，副宾位那朵是一只皇冠；这盆艺术插花主题叫‘一帆风顺’……”面对摄像镜头，张娟不亢不卑，对答如流。这些被采访的镜头，在湖州电视台12月8日晚上的《湖州综合新闻》节目和12月9日早晨的重播中“闪亮登场”。

在此之前的11月4日，由23位选手参加的中式烹饪厨师技师考试，已经在湖州信息工程学校顺利实施完成。根据考试规则，是日上午，孙亮演示了一道点心、三只炒菜和冷菜总盆。点心是“蟹虾皇饺”，炒菜是“龙井虾仁”、“珊瑚鱼”和“白果鱼圆”，冷菜总盆是“百花争艳”。

夫妻双双分别通过了紧张而又严格的现场实际操作考试。当然，要取得技师职称“派司”，论文与答辩是少不了的。在通过理论考试基础上，孙亮与张娟夫妻俩分别递交了《烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究》和《简述针对顾客消费心理的接待工作》两篇论文。12月11日，又双双通过了论文答辩。

（草木）