甜甜麦芽糖（外一篇）

陈怡

记得小时候，每逢周末与姐姐穿巷走街时，我总忍不住要买一个绕绕糖吃。所谓绕绕糖，就是麦芽糖，用三根木棒搅出一团，两根木棒用左手撑开，右手拿着另一根木棒交叉绕至糖色变成银白色后，再把它吃掉，这种有得玩又有得吃的玩法，现在的孩子已经不太喜欢了。

如今，在景区里见到更多的是用麦芽糖做成的各种动物形状的平板糖，或者是吹成小糖人。带孩子旅游的时候，孩子们看到吹糖人都会去围观，哇！好神奇！一个糖团，团成一个空膛的长球状，空膛的一端拉长，变成一根空心的小管子，就如吸管，用嘴往管子里吹气，会变成不同款式不同形状的糖人，真是太神奇了。

孩子们欢呼雀跃地吹着自己喜欢的各种小动物，塑性后，一个个那表情，看着都想笑，看看就想舔一口，想想又舍不得下口。

麦芽糖有润肺止咳、补脾益气的作用。有些孩子脾胃比较虚弱，那麦芽糖就是很好的一款滋补的药，在吃的东西里加入适量即可。如今的冬天，孩子们容易感冒咳嗽，很多老人见到孩子久咳不好，一般都会用冰糖炖梨这个办法，殊不知咳嗽也是要分种类的，如果是黄痰、咽干，确实可以用冰糖炖梨，但如果是干咳、燥痰久咳的症状，就可以用麦芽糖来入药，半根白萝卜切丝，用三分之一瓶麦芽糖丝均匀搅拌，不放水，浸泡四至六小时以后取出汁，用温水兑入饮用，一天两三次，症状会明显改善。这个方法只能当天泡当天饮用，切不可隔日再用。

甜甜麦芽糖，吃到嘴里甜滋滋，用它来入药，也是一个很好的办法哦！

自做比萨

圣诞节快到了，各种“圣诞趴”出现在朋友圈中，各式各样的活动、礼物让人眼花缭乱。今年的圣诞节正好是周五，本想带孩子去商场玩，但疫情还未完全过去，还是和同班的小朋友一起在家玩玩吧。周末上兴趣班，同班的妈妈们围坐在一起商量着，听听，现在的妈妈们可都是全能选手，为了孩子们的“口粮”，确实很拼。从添加辅食开始，各种辅食和零食的制作，溶豆、饼干、面包、蛋糕卷，只要不是难度非常高的马卡龙之类的，全都能拿下。听听别人家，感觉自己可以挖地洞了。我总不能什么都不做吧！思前想后，我决定做洋烧饼——比萨。因为以前我对比萨做了小小的研究，家里的孩子和老人也比较赏脸。

很多人做比萨，为了方便快捷，饼皮是从超市或者网上买的半成品，想吃的时候，只要拿出冰冻的饼皮，在上面撒上自己想吃的材料即可。而我是通过摸索，找到了一款松软的比萨饼皮。如果你喜欢吃新鲜的，那么需要提早半天的时间开始制作，特别是冬天，因为发酵的时间比较长，做饼皮是更花时间，而且需要恒温，因而我用到烤箱的发酵功能，既完成了发酵又预热了烤箱。和面会用到高筋粉和低筋粉，比例是2:1，再放入适量的盐和糖。酵母用温水泡开，我喜欢用奶粉泡开加入酵母，这样做出来的饼皮更香。和面的时候多和些，多余的可以用来做包子或者压成饼状冻在冰箱里，下次想吃比萨的时候，直接拿出来解冻就可。做饼皮最重要的是最后一步，把橄榄油和进面里，使面团不粘手也更有光泽，这样拷出来比萨饼或者蒸出来的包子更松软，牙口不好的老人也可以吃哦！

制作好的饼皮，分成等份，剩下的任务就交给“小小厨师”们了！用擀面杖擀成圆形，用叉子在整个饼皮上戳上小洞洞，抹上番茄酱，撒上芝士碎、红椒、青椒、洋葱、奥尔良肉粒、玉米粒，或再来一点点水果粒，放进烤箱烤上二十分钟，香喷喷的比萨就出炉了。