“华楼”制作年货食品供应市场

本报讯  华楼宾馆在努力做好春节前的餐饮供应和服务保障工作的同时，克服人员紧缺服务忙碌的困难，加班加点制作年夜饭菜肴供应市场，以满足顾客的需求。

为丰富家庭年夜饭菜肴内容，许多顾客要求宾馆加工制作供应一些居家年夜饭所必须的如牛肉、爆鱼、酱煨蛋、蹄髈、肉圆等半成品或熟制品。为满足需求，华楼宾馆精心谋划认真准备，采购所需材料，利用上、下午非营业业余时间，厨师们加工制作红烧牛肉、油氽爆鱼等诸多类别的熟制品，餐厅服务员则集中在食堂，按照各自分工做好配料、装箱和打包等，整个过程形成了一条条紧张有序的操作流水线。

至农历腊月廿八，厨房厨师和餐厅服务员在不到十天的时间里，加工制作和打包装箱年夜饭专用食品共600余箱。

图为餐厅部员工正在紧张忙碌地进行年货调配和装箱打包。

（一兵摄影报道）