新菜介绍——鲍汁美国螺片

一、用料

1、主料：进口美国螺片。

2、辅料：西兰花、生姜、蒜末。

3、调料：鲍鱼汁、蚝油、食糖、味精、黄酒、色拉油、高汤。

二、制作方法

1、将西兰花洗净后切成小花朵形状，与美国螺片分别落水后起锅；2、取一干净的餐盘，用西兰花围边；3、取一炒锅并锅留底油，放入生姜、蒜末一起煸炒，加入高汤和调料，放入美国螺片不停翻炒之后，盛入已用西兰花围边的餐盘中，即可上桌食用。

三、风味特色

颇有粤式风味，营养配比适衡，具有保健作用。

（制作者 华楼宾馆餐厅部潘金新）